NPO法人 日本もったいない食品センター 代表理事 高津博司 氏 食べられる食品が廃棄される「食品ロス」。日本では612万トンもの食品が捨てられている（2017年度推計）。国民全員が毎日茶碗1杯分のご飯を捨てている計算になる。一方で、世界人口の9人に1人に当たる8億人以上が食糧難から栄養不足に陥っているという現実がある。 この問題を正面からとらえ、食品衛生上問題のない廃棄予定品を買い取り、市中での販売や生活困窮者に対する支援を行っているのが「NPO（特定非営利活動）法人 日本もったいない食品センター」（大阪市福島区）だ。代表理･･･