「百（もも）せ」 中出農園 / 代表　中出庸介 氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大阪が誇る野菜のひとつに、泉州水なすがある。大阪府南部、泉州地方の特産品だ。これほど瑞々しくて甘いなすは、他のなすと一線を画す。圧倒的に水分が多く、生で食べると、桃か梨のような甘味を感じる。ぬか漬けのおいしさをご存知の方も多いはずだ。中出農･･･

株式会社キノシタファーム / 代表取締役社長　木下健司　氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大阪市内から車で約1時間ほどのところにある『道の駅 いずみ山愛の里』和泉市(※1)のすぐ近くに全国的にもめずらしいミニトマト狩りのできるトマト園『キノシタファーム』がある。ハウスの中なので雨の日でも楽しむことができる。「トマトってそんな･･･

一般社団法人日本アカネ再生機構　代表理事　杉本一郎氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 日本古来、染色に用いられてきた「日本茜（あかね）」を復興させたいと茜の栽培から染色技術の開発、地域の産業とのコラボによる製品化など、第二の人生を「茜」に捧げているのが一般社団法人日本アカネ再生機構の代表理事 杉本一郎氏。 日本産種の･･･

株式会社福井プレス / 代表取締役 福井 伸 氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 東大阪で染め直し業を営む株式会社福井プレス。 以前この社長インタビューコーナーにご登場いただきました。 https://shacho.osakazine.net/e731490.html 代表の福井 伸（のぶ）氏から「きのこラボ開設のお知らせ」の案内が編集部に届き、早速お話に伺いま･･･

射手矢(いてや)農園株式会社 / 代表取締役社長　射手矢 康之 氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今年も玉ねぎの季節がやってきた。射手矢農園株式会社には、玉ねぎの旬を迎えると待ちかねた全国のファンから注文がくる。よくおいしいものの記憶は残るといわれるが、ここの玉ねぎやキャベツを一度食べると、旬の時期が待ち遠しくなる。江戸時･･･

川浦農園（KAWAURA FARM） / 代表 川浦慎太郎氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 東大阪市といえば、町工場のイメージが強い。しかし大阪府が認証する（※1）エコ農産物が大阪府下でナンバーワンの件数を誇っているエリア。そんな東大阪、梅田から20分大阪メトロ・中央線の長田駅から北へ10分ほど歩くと、ビニールハウスが見えてくる。そう、･･･

スパイスキューブ株式会社 代表取締役社 須貝 翼 氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 実家が農業をしていたわけでもない、農業とは無縁だった青年が、林業ボランティアで原木シイタケ作りに出会った。「自分で作ったしシイタケは何ておいしいんだ」と感動した。その体験が原点となって起業し、日本の農業を変えていくために奮闘しているのが･･･

株式会社KIMIYUGlobal / 代表取締役　松本達也 氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 人の体は、その人が食べたものと飲んだものでできています。人は呼吸だけで栄養を摂ることはできないですし、光合成で養分を生成することもできない。だからこそ、日々何を食べているかがとても大切なんです。 そう話すのは、株式会社KIMIYUGlobal(キミユグロー･･･

株式会社Food Story Japan となりの畑 代表取締役 山口沙弥佳 氏 今朝、畑で採れた新鮮な野菜が、その日の食卓にずらっと並ぶ。 『となりの畑』はそんな日常を当たり前にする野菜の宅配サービスを展開しています。もちろん、ただ野菜を届けるだけではありません。食卓で家族の笑顔を生み出し、体の健康をつくり、季節野菜を通して旬を味わい情緒も養う。こういった野菜を通して得られる体験も、一緒にお届けしています。 今回は株式会社Fo･･･